۹ مطلب با موضوع «آشنایی با لبنان :: فرهنگ و آداب و رسوم :: غذای لبنانی» ثبت شده است

    • زعتر

      زعترزعتر نوعی گیاه است که ما به آن آویشن می گوییم و غربی ها اوریگامه. با اینحال مزه و طعم و شکل آن در مناطق مختلف دنیا اندکی تفاوت دارد. مثلا زعتر لبنان با زعتر سوریه که به زعتر شامی معروف است در طعم و مزه کمی متفاوت است. زعتر را به صورت تازه در سالاد و غذا، و همچنین به صورت خشک کرده، استفاده می کنند.
       

      زعتر در تاریخ
      اما بشنوید از حکایت های تاریخی که در مورد زعتر ذکر می کنند. می گویند زعتر را مصری ها در مومیایی کردن استفاده می کردند. یونانی های قدیم هم در حمام ها و معابد بخور آنرا استفاده می کردند و معتقد بودند منبع شجاعت است. برخی معتقدند استفاده از زعتر را رومی ها رواج دادند. چرا که در پاک سازی اتاق ها و اضافه کردن رایحه معطر به پنیر و مشروبات الکلی از آن استفاده می کردند.

    • عید قربان، مسلمانان، سلفی ها، آمریکا

      عید قربان در کشورهای عربی و از جمله لبنان یکی از اعیاد بزرگ است و همانطور که ما برای عید نوروز لباس نو می پوشیم و به دیدن بزرگتر ها می رویم، در لبنان هم مردم حتما با لباس عید، به دیدن یکدیگر، خصوصا بزرگترها رفته و شیرینی مخصوص عید می خورند. آنها که دستشان به دهنشان می رسد برای ناهار عید، کباب درست می کنند. بچه ها حتما ترقه و فشفشه می خرند و تفنگ های پلاستیکی که گلوله پلاستیکی شلیک می کند و به یکدیگر شلیک می کنند! خلاصه به همه خوش می گذرد، خصوصا با سه روز تعطیلی رسمی که امسال برای بچه مدرسه ای ها تبدیل شد به یک هفته! علاوه بر آن، بزرگان فامیل به بچه ها عیدی می دهند و بچه ها حسابی کیف می کنند. غیر مسلمانها هم در عید شریکند و به کافه بارها و رستورانهایی می روند که خوانندگان و رقاصه ها در آنها به مناسبت عید برنامه برگزار می کنند!!! البته برخی مسلمانها هم در این مراسم ها شرکت می کنند!

    • یک پست شیرین

      این پست یک پست خوشمزه است. می دانید لبنانی ها شیرینی های خوشمزه ای دارند. انواع و اقسام: تر، خشک، باقلوا ...

      نوعی شیرینی خشک هست که به آن پتی فور می گویند و مدلها و رنگها و شکلهای مختلفی دارد و به جهت استفاده از کره در پخت آن، طعم بسیار خوبی دارد.

      انواع شیرینی های تر خامه ای و نسکافه ای و شیری براساس دستور العمل های خارجی هست که لبنانی نیست.

      یک سری شیرینی ها هم فقط مخصوص ماه مبارک رمضان است و در مواقع دیگر پخت نمی شود.

      معمول هم یک شیرینی است که خاصتا در هنگام عید فطر و عروسی ها و مهمانی های مهم سرو می شود.

      باقلواهای لبنان خیلی معروف است و انواع و اقسام مختلف دارد که بعدا برایتان عکس و توضیح خواهم گذاشت.

      انواع کیک

      ردیف بالا چند نوع پتی فور است

      پتی فور در ردیف بالا

      انواع آبنبات و شکلات

    • ماه مبارک رمضان در لبنان

       

      ماه مبارک رمضان همیشه حال و هوای دیگری دارد و جامعه ی اسلامی رنگ و بوی دیگری می گیرد. در لبنان هم به جهت آنکه از اکثریت مسلمان تشکیل شده ماه مبارک رمضان درخور توجه است. بسیاری از لبنانی هایی که در کشورهای خارجی زندگی می کنند در این ماه (که این سالها با تابستان همراه شده) به لبنان بر می گردند تا در کنار خانواده خود روزه بگیرند.

       

    • عسل لبنانی

      کلا در لبنان همه چیز قشنگ است. عسل هم که بخواهی با اینکه عسل ایرانی نمی شود اما قشنگ عرضه می شود. مطلب اینه که لبنانی ها میان از ایران عسل طبیعی می خرن اما عسلهایی اینجا دارند که هر کدوم از یک گیاه تهیه شده. بسته بندی هایی مانند عکس زیر. هر کدوم هم یک خاصیتی دارند.



    • مناقیش، صبحانه لذیذ لبنانی

      دوستانی که لبنان آمده اند با مناقیش آشنا هستند. یکی از انواع خوراکی هایی که برای صبحانه آماده می شود مناقیش است. (بخونید مَنَئیش /manaeesh/)

      منئیش انواع مختلفی دارد:

    • غذاهای لبنانی

        حیف است که با غذا های لبنانی آشنا نشید. از صبحانه شروع می کنیم:

      صبحانه یک وعده غذایی مهم و پر انرژی در لبنان است که شامل مناقیش (بخونید مَنَعیش و آن عبارت است از نانی به شکل پیتزا که روی آن یا پنیر یا زعتر (سبزیجات معطر خشک) یا کِشِک (پودری تهیه شده از ماست و آرد) یا سبزیجات شامل پیاز و گوجه یا حتی حاوی کالباس) ؛ نان لبنانی یا انواع نان های فانتزی نان تنوری محلی پنیر به اشکال و انواع مختلف ؛ لبنه (ماست چکیده خودمون فقط یخورده چکیده تر!) همراه با روغن زیتون بر روی آن، زیتون ؛ مکدوس (بادنجون های ریز که درونشان گردو و فلفل هست و به حالت ترشی در آمده است ؛ تخم مرغ که به حالت های مختلف، احیانا جگر (احیانا خام!) و خلاصه کلی چیز دیگه که بستگی به عادتهای غذایی منطقه و خانواده دارد. در زیر تصویر پنیر های محلی دو مغازه را برایتان گذاشتم پنیرهای کارخانه ای فرانسوی و دانمارکی که به اقسام مختلف در فروشگاه ها هست.

    • لبنان در یک نگاه





      کشور
      لبنان با مساحتی برابر با 10452 کیلو متر مربع از غرب به دریای مدیترانه واز شرق به دو سلسه کوه موازی ختم شده است. این کشور علی‌رغم مساحت کوچک ولی از نظر فرهنگی و تاریخی دارای جلوه‌های منحصر به فردی می‌باشد که آنرا از سایر کشورهای جهان متمایز ساخته و چشم هر بیننده‌ای را به خود خیره می‌کند. از آبهای نیلگون دریا تا قله‌های پوشیده از برف و از دشتها‌ی خرم و سرسبز تا جلگه‌های خشک و عریان، از کوه‌های سربه فلک کشیده تا دره‌های عمیق و آبشارهایی که از دل کوه شکافته شده و جنگل‌های درخت صنوبر که بردشت حاصلخیز و تاکستان‌های انگور سایه انداخته است.

    • نمایشگاه گل و گیاه

      دو روز پیش رفتیم یه نمایشگاه در بیروت که با موضوع گل و گیاه تشکیل شده بود. برای اولین بار بود که یک نمایشگاه را در لبنان شرکت می دیدم. خیلی با نمایشگاه های ما فرق دارد. از همه نظر: کلاس و زیبایی، نظم و ترتیب، حجاب و آرایش و فرهنگ و ...
      نمایشگاه در محل اسبدوانی برگزار شد که پارکینگ مجانی در اختیار مدعوین قرار میداد. بعضی ها کارت دعوت مجانی داشتند یا برگه تبلیغ نمایشگاه را از روزنامه بریده بودند یا بلیط می خریدند.
      اول که وارد می شدید یک برگه به شما می دادند تا اسم خود و شماره تلفن و ایمیلتان را برای شرکت در قرعه کشی سه دستگاه خودرو بنویسید. بعد یک کیف کاغذی چاپ شده حاوی نقشه نمایشگاه و جزوه تبلیغاتی اسپانسرهای نمایشگاه و برگه های تخفیف خرید از غرفه ها به شما اهدا می شد.